Cuốn sách Thu hồi và hoàn thiện sản phẩm lên men được biên soạn không ngoài mục đích là một sách giáo trình, có thể dùng làm giáo trình giảng dạy cho sinh viên, học viên sau đại học ở các trường đại học thuộc khối kỹ thuật trong các lĩnh vực Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ nhiệt, Công nghệ môi trường và một số ngành kỹ thuật khác có liên quan.

Sách do nhóm tác giả Nguyễn Tấn Dũng, Mai Thị Hải Anh, Đỗ Thùy Khánh Linh, Nguyễn Đặng Mỹ Duyên và Đặng Thị Ngọc Dung biên soạn sẽ mang lại lợi ích cho các độc giả cũng như các sinh viên, học viên sau đại học ở các trường đại học trong việc tham khảo, tìm hiểu, tra cứu và nghiên cứu về các vấn đề thu hồi, hoàn thiện các sản phẩm lên men.