Việt Nam có trên 3000 km bờ biển, kinh tế biển đang được chú trọng phát triển. Ngành nuôi trồng, khai thác và chế biến thuỷ sản của Việt Nam là một ngành kinh tế mũi nhọn. Vì vậy, Việt Nam có nguồn nguyên liệu dồi dào để sản xuất chitin, chitosan. Đây là cơ sở quan trọng để phát triển nghiên cứu và ứng dụng chitin, chitosan của Việt Nam.

Cuốn sách Chitin, chitosan và các dẫn xuất: Hoạt tính sinh học và ứng dụng là sản phẩm của các nhà khoa học Việt Nam có bề dày về nghiên cứu và ứng dụng chitin, chitosan. Cuốn sách giới thiệu các thành tựu nghiên cứu và ứng dụng chitin, chitosan của Việt Nam và thế giới từ cơ bản đến chuyên sâu, tổng hợp kết quả nghiên cứu từ hàng trăm bài báo quốc tế và Việt Nam xuất bản trong những năm gần đây. Tập thể tác giả tin tưởng rằng cuốn sách sẽ mang lại những điều bổ ích cho các bạn đọc quan tâm về lĩnh vực này.